Antoine issu du milieu agricole et formé en école d'agriculture s'installe en janvier 1993 en agriculture biologique sur 2,5ha que ses parents (maraîchers) lui ont prêté. La vente s’effectuait pour l’essentiel au marché de Saint-Brieuc.

 En septembre de 1997 , Xavier non-issu du milieu agricole vient s'associer à la création du GAEC Le Jardin Des SAlines. La surface est de 5 hectares de plein champs et 3000m² de tunnels froids. La vente a lieu sur les marchés de Pléneuf, Lamballe, Saint-Brieuc, à la ferme et en magasins spécialisés Bio.

Progressivement, la petite entreprise s’agrandit, de nouveaux terrains sont convertis en bio et surtout des salariés viennent embellir le quotidien du jardin :

Les premières années , Florence, Marie, Alex et les étudiants l’été vont contribuer à l’aventure collective du jardin.

 

Au 31 août 2017 Xavier choisit de quitter le jardin .

Aujourd’hui, l’équipe est constituée d’Antoine  en charge de la production et d'une partie de la commercialisation .

 

Marie prend soin des semis  , Alexandre , Charlie , Céline , Dani , Jeremy , Manon ,Angélique,Jean-René et Sandra s'occupent des mises en place , entretien , récolte , conditionnement et vente de légumes .

 

En saison 2023 ,Elodie , Camille , Virginie , Aurélie , Erwan , Kévin et Chloë complètent le noyau dur de l'équipe .

 

D’autre part  quelques étudiants sont présents en saison, pour pallier aux périodes plus chargées. En outre, chaque personne présente sur l’entreprise est petit à petit capable d’appréhender toutes les facettes du métier de maraîcher, de la production à la vente.

Aujourd’hui la surface du jardin des salines est de 16ha de légumes, 8400m² de tunnels froids et de 24 ha de pâtures.

Nous essayons d’augmenter la diversité des végétaux que nous cultivons, aussi nous tentons chaque année de nouvelles variétés de légumes pour pérenniser notre sol et réveiller nos assiettes.